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ALIMENTI IPERPALATABILI E DIPENDENZA DA CIBO

in Nutrizione

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Cari amici,
Fate attenzione ai cibi iperpalatabili…

Tutti quei cibi altamente trasformati come pizza, fast food, dolciumi, bibite, ad elevato contenuto di calorie, grassi e zuccheri, sono definiti “iperpalatabili” perché hanno un sapore molto intenso che, ahimè, è in grado di evocare sensazioni di puro piacere e gratificazione nel nostro cervello.

Per questo motivo, in questi giorni di quarantena, è molto facile abusarne per sentirci “meglio”.

Infatti nel momento in cui mangiamo questi cibi, i livelli di glucosio e insulina nel sangue crescono repentinamente e attivano una risposta neurobiologica simile alle droghe di abuso (cocaina e eroina), determinando il rilascio di dopamina in particolari zone del cervello.

Se abituiamo il nostro cervello al consumo di questi alimenti “problematici”, finirà che ne risulteremo drogati e dipendenti.

Sperimenteremmo forti voglie di mangiarli, necessitĂ  di aumentare le dosi per essere soddisfatti e incapacitĂ  di controllarsi.

Questo perchè l’aumento sovra fisiologico di dopamina e la conseguente diminuzione dei suoi recettori, incoraggia l’assunzione compulsiva di questi cibi, ben oltre il necessario fabbisogno energetico, allo scopo di evitare i sintomi di astinenza.

Così facendo, saremmo guidandati facilmente sulla strada del sovrappeso, obesitĂ  e sindrome metabolica…

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